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I particolari fanno la differenza. A Sant'Angelo
di Brolo, comune dei Nebrodi, situato in provincia di Messina, la
produzione del "Salame Sant'Angelo" inizia alla fine del
secolo XI. |
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Selezione accurata delle carni e taglio a "punta di coltello" assicurano un'alta qualità del Salame di Sant'Angelo. |
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La
stagionatura avviene in ampie sale adeguatamente aerate, ove gli insaccati
s'inebriano con i profumi della fresca vegetazione circostante. |
